레스토랑 경영에서 가장 큰 유지 관리 과제
작은 카페에서 고급 식당까지, 고객에게 5성급 경험을 제공하는 것(또는 그에 매우 가까운 것)은 레스토랑 산업에서 우수성의 벤치마크로 남아 있습니다. 그러나 그렇게 하는 것은 들리는 것만큼 쉽지 않습니다. 사업주나 관리자로서, 엄격한 품질 관리와 관련된 것이든 깨끗하고 위생적인 식사 환경을 제공하는 것이든, 항상 고유한 과제에 직면해야 합니다.
그러면 레스토랑 유지관리의 가장 큰 과제 4가지와 이를 극복하는 방법을 살펴보겠습니다 광교법조타운카페.
위생 및 청소
환경을 깨끗하고 위생적으로 유지하는 것은 레스토랑 유지 관리에서 가장 큰 과제 중 하나입니다. 기존 고객이 다시 오는 것을 유지하고 새로운 고객을 유치하는 데 도움이 되며, 결과적으로 평판이 향상됩니다. 청결과 위생은 고객을 만족시키는 것만이 전부가 아닙니다. 법적으로도 요구됩니다. 레스토랑 주인은 원활하게 운영하기 위해 면허를 받아야 합니다. 레스토랑 관리자가 주의해야 할 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.
화장실, 주방, 식사 공간의 정기적인 검사
신속한 해충 감지 및 관리 조치
24시간 청소 및 소독
레스토랑의 내부 및 외부 유지 관리 서비스 에 대해서는 전문가에게 문의할 수 있습니다 .
고객 및 직원 안전 관리
개방된 불꽃, 잠재적인 유출, 날카로운 장비로 인해 레스토랑 곳곳에 위험이 존재합니다. 이러한 위험은 직원과 고객의 안전에 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 이러한 위험이 무엇인지 알고 이를 줄이기 위한 조치를 취하는 것이 중요합니다. 이를 통해 레스토랑의 안전을 보장하고 고객에게 세계적인 수준의 식사 경험을 제공하는 데 도움이 됩니다. 다음과 같은 필수 단계를 따르세요.
직원들에게 장비를 안전하고 올바르게 사용하도록 교육합니다.
직원들에게 고품질 안전 장비 제공
미끄럼 방지 바닥재와 정기적인 청소를 도입해보세요.
워크플로 일정, 안전 체크리스트, 감사, 보고, 위기 대응과 같은 기능을 관리합니다.
물리적 자산 관리
오븐에서 냉동고, HVAC 장치에 이르기까지 모든 장비는 서비스 제공 프로세스의 특정 부분을 충족하는 데 필수적입니다. 계획되지 않은 고장은 해당 장소의 분위기에 심각한 영향을 미칠 수 있으며 심지어 하루 종일 서비스를 중단시킬 수도 있습니다. 따라서 레스토랑 관리자는 예방적 레스토랑 유지 관리 계획을 통해 모든 물리적 자산이 잘 유지 관리되도록 해야 합니다. 이를 통해 비즈니스가 유지 관리 작업을 더 잘 간소화하고 비용을 절감하여 생산성을 극대화하는 데 도움이 됩니다.
에너지 효율성
일반적으로 레스토랑은 일반 상업 건물보다 거의 3배 더 많은 에너지를 사용합니다. 하지만 효율성 업그레이드와 조치를 채택함으로써 이 시설은 에너지 소비를 최대 20%까지 줄이고 수익을 최대 30%까지 늘릴 수 있습니다. 온수기, 조명, 에어컨은 레스토랑에서 에너지를 사용하는 중요한 원천입니다. 결국, 이 모든 것이 레스토랑을 운영하는 데 필수적입니다. 하지만 회사의 최종 이익에 미치는 영향을 줄일 수 있는 몇 가지 변화가 있습니다.
자동 조명 제어를 선택하세요
에너지 스타 인증 장비 사용
장비 유휴 시간 단축
레스토랑 사업을 운영하는 것이 보람 있는 일이라는 것은 부인할 수 없지만, 유지 관리에는 막대한 벌금을 수반하는 많은 과제가 따릅니다. 앞서 나가고 성공하려면 귀하의 시설을 위해 신뢰할 수 있는 유지 관리 서비스를 고용할 수 있습니다.