레스토랑 운영에 대한 팁과 요령
레스토랑을 효율적으로 운영하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 바퀴를 계속 돌리는 데는 많은 시간과 에너지가 필요하고, 식사는 적절한 속도로 주방을 떠나며, 고객은 힘들게 벌어들인 현금을 나눠줄 만큼 행복합니다.
하지만 고맙게도 레스토랑은 수세기 동안 존재해 왔으며 소유자는 레스토랑을 효율적으로 운영하기 위해 가장 유용한 팁과 요령을 통합했습니다. 다음은 최고의 제안 중 일부입니다 제주고등어회맛집.
고객을 행복하게 하세요
이 제안은 말할 필요도 없지만 많은 레스토랑이 여기서의 표시를 완전히 놓치고 있습니다. 고객이 행복할수록 비즈니스 성과도 더 좋아질 것입니다. 귀하 또는 귀하의 직원이 고객이 항상 옳다는 데 동의하지 않을 수도 있지만 중요한 사실은 귀하가 문을 열어 두는 기간을 결정하는 요소라는 것입니다.
따라서 고객이 불만을 제기한 경우 가능한 한 빨리 문제를 해결하고 불만 사유가 다시 발생하지 않도록 최선을 다하십시오. 문제를 해결하기 위해 최선을 다하면 좋은 책을 받게 될 것이며 재방문 고객이 될 가능성이 높습니다.
웃는 얼굴로 봉사하세요
고객은 음식의 질과 서비스를 가장 중요한 두 가지 요인으로 삼아 다양한 요인에 따라 식사 경험을 평가합니다. 좋은 음식은 큰 매력이지만 훌륭한 서비스는 고객이 더 많은 것을 위해 다시 찾게 만듭니다.
따라서 직원들이 서비스가 가장 중요하다는 점을 이해하고 음식, 서비스 및 대인 관계 기술을 향상시키기 위해 할 수 있는 일을 하도록 하십시오.
해당 업무에 적합한 직원을 고용하세요.
레스토랑이 원활하게 운영되도록 하려면 레스토랑의 다양한 역할에 적합한 직원 조합을 확보하는 것이 중요합니다. 식기세척기부터 주방장, 대기 직원까지 모든 사람이 자신의 역할과 책임을 알고 서로 효과적으로 의사소통할 수 있어야 합니다.
절차를 따르세요
레스토랑과 주방에 흐름을 설정하면 효율성을 극대화하는 데 도움이 됩니다. 준비, 요리, 서빙 및 청소와 같은 주방 절차는 따르기 쉽고 직원 간의 시너지 효과를 발휘합니다. 마찬가지로 대기 직원이 고객에게 서비스를 제공할 때 특정 절차를 따르면 효율성이 높아질 뿐만 아니라 고객 경험도 향상됩니다.
공시 하다
지난 1년간 생활비가 크게 올랐기 때문에 예전만큼 자주 외출하는 사람은 많지 않습니다. 따라서 신규 고객과 기존 고객이 추가 현금을 가지고 있을 때 레스토랑을 방문하도록 유도하려면 정말 좋은 특별 메뉴를 갖춘 영리한 광고 캠페인이 필요할 수 있습니다. 가로등과 인쇄물 외에도 광고하기에 좋은 다른 장소는 다양한 소셜 미디어 플랫폼입니다.