모든 새로운 레스토랑 주인을 위한 5가지 팁

사람이 진출하기 가장 어려운 산업 중 하나는 레스토랑 사업입니다. 성공적인 레스토랑을 알고 있을 수도 있지만, 완전히 실패한 레스토랑도 많이 알고 있을 것입니다. 그래도 성공적인 레스토랑을 소유하는 것은 많은 기업가가 이루고 싶어하는 꿈입니다. 새로운 레스토랑을 운영하는 것은 확실히 어려울 수 있지만, 성공 가능성을 높이기 위한 몇 가지 단계가 있습니다. 이를 염두에 두고, 모든 새로운 레스토랑 소유자가 구현을 고려해야 하는 다섯 가지 팁을 아래에 제시합니다 가로수길술집.

온라인 리뷰 시청

레스토랑의 초기 단계에서 좋은 입소문을 퍼뜨리는 것은 절대적으로 중요합니다. 오늘날 레스토랑의 평판은 그 어느 때보다 중요합니다. 이는 현재 온라인 리뷰가 레스토랑에 미치는 영향력 때문입니다. 소비자의 94%가 온라인 리뷰를 바탕으로 어떤 레스토랑을 선택할지 결정한다고 말합니다.

Trip Advisor, Urban Spoon 등의 웹사이트에서 받은 레스토랑 리뷰와 평점을 주의 깊게 살펴보세요. 해당 사이트에서 받은 평점과 리뷰는 얼마나 많은 비즈니스를 얻을 수 있는지 정확히 판단하는 데 도움이 될 수 있습니다. 리뷰를 자세히 읽고 리뷰어가 불평한 문제를 해결하려고 노력하세요. 이는 수익에 큰 변화를 가져올 수 있습니다.

안전을 최우선으로 삼으세요

모든 사업의 최우선 순위는 직원과 고객 모두의 안전을 유지하는 것입니다. 안전을 최우선으로 여기지 않으면 매우 나쁜 일이 일어날 수 있습니다. 예를 들어, 야외 피자 오븐을 가동해야 하는 경우, 비상 상황을 방지하기 위해 오븐 내부의 고온을 견딜 수 있는 킬른 코팅에 투자하는 것이 좋습니다.

또한, 특히 고객에게 피해가 가지 않도록 많은 예방 조치를 취하십시오. 그렇지 않으면 개인 상해 소송으로 이어질 수 있습니다. 음식을 항상 안전하게 먹을 수 있도록 주방에서 필요한 모든 안전 예방 조치를 취하고 세균과 박테리아를 멀리하십시오. 젖거나 미끄러운 바닥은 즉시 차단하십시오. 엄격한 안전 절차를 제정하는 것이 매우 중요합니다.

고객 서비스에 집중하다

고객에게 긍정적인 경험을 제공하는 것은 새로운 레스토랑에 매우 중요합니다. 식당 손님이 열악한 서비스를 받으면 다시는 귀하의 레스토랑을 이용하지 않을 가능성이 큽니다. 더 나쁜 것은 수많은 잠재 고객이 귀하의 레스토랑에 기회를 주지 않는 나쁜 리뷰일 수 있습니다.

전반적으로, 당신은 훌륭한 고객 서비스를 당신의 사업 모델의 중심으로 삼아야 합니다. 당신의 직원을 적절하게 교육하는 데 많은 시간을 투자하세요. 그들은 예의 바르고 식당의 요구에 세심해야 합니다. 주인으로서, 당신은 당신의 사업을 성공시키기 위해 많은 노력을 기울일 수 있습니다. 그러나, 그 모든 노고는 나쁜 직원에 의해 방해받을 수 있습니다.

메뉴 미세 조정

식당 손님을 문으로 끌어들여 훌륭한 서비스를 제공할 수도 있습니다. 하지만 그들이 당신의 음식을 좋아하지 않는다면 어떨까요? 분명히 레스토랑의 가장 중요한 구성 요소는 메뉴입니다. 사업을 시작하기 전에 마을이나 도시에서 큰 인기를 끌 만한 요리를 제공하는지 확인하세요. 이를 위해 시장 조사를 수행하여 지역 식당 손님의 취향과 선호도를 파악해야 합니다. 포커스 그룹에서 메뉴에 대한 시범 운영을 수행하고 싶을 수도 있습니다. 메뉴를 열기 전과 후에 받은 피드백을 주의 깊게 들어보세요.

메뉴에 올바른 가격을 책정하세요

마지막으로, 메뉴 항목에 대한 잘못된 가격은 레스토랑의 즉각적인 몰락에 중요한 요인이 될 수 있습니다. 올바른 가격으로 새로운 레스토랑을 시작해야 합니다. 출시 직후 가격을 변경하면 식사 손님을 유지하는 데 문제가 발생합니다.

가격 책정과 관련하여 고려해야 할 두 가지 요소가 있습니다. 첫 번째는 특정 요리에서 얻는 이익의 양입니다. 메뉴 항목의 가격을 책정할 때 식비, 노동비 및 기타 고정 비용을 고려해야 합니다. 그렇게 하면 적절한 이익을 얻을 수 있습니다. 두 번째로, 손님이 얼마를 지불할 의향이 있는지 고려해야 합니다. 캐주얼 요리와 고급 식사 사이에는 가격 차이가 분명히 큽니다. 어떤 종류의 레스토랑이 되고 싶은지, 그리고 위치와 예상 고객을 고려할 때 그것이 실현 가능한지 여부를 결정하십시오.

새로운 레스토랑을 여는 것은 어떤 측면에서 보더라도 쉽지 않습니다. 새로운 오픈을 위해 사업을 준비하기 위해 할 수 있는 일을 하세요. 직원들이 잘 훈련되었는지 확인하세요. 메뉴에 적절한 가격으로 적절한 품목이 있는지 확인하세요. 적절한 안전 절차가 있는지 확인하세요. 오픈한 후에는 식당 손님의 피드백을 면밀히 추적하세요. 이 모든 것을 한다면 장기적으로 성공할 가능성이 훨씬 높아집니다.