트렌디한 레스토랑의 과학
모든 식당 주인은 성공적이고 트렌디한 레스토랑을 운영하고 싶어합니다. 하지만 ‘트렌디’는 대체 무슨 뜻일까요?
트렌디한 레스토랑은 시대에 발맞추고 지위 덕분에 많은 고객을 유치하는 레스토랑입니다. 모든 사람이 이야기하고 입소문을 통해 인기가 들불처럼 퍼지는 레스토랑입니다. 적절한 지역에 있기 때문일까요? 제공하는 음식 때문일까요? 레스토랑을 ‘가야 할 장소’로 만드는 데는 다양한 요소가 있습니다. 레스토랑을 순한 곳에서 트렌디한 곳으로 만들고 싶다면 다음 사항에 유의하세요 부산 메이드카페.
도시의 트렌드를 최신 상태로 유지하세요. 일간지의 엔터테인먼트 섹션을 읽으세요. 트렌드세터의 블로그를 주시하고 무엇이 인기 있고 무엇이 아닌지 파악하세요.
고객과 대화하세요. 고객과 소통할 수 있는 Facebook 페이지를 여세요. 그들이 무슨 말을 하는지 보고 레스토랑에서 무엇을 더 원하고 무엇을 즐기는지 질문하세요.
정기적으로 리뷰 웹사이트를 훑어보며 손님들이 당신에 대해 뭐라고 말하는지 확인하세요. 여기에 더해, 유행하는 레스토랑의 리뷰를 참고하여 고객들이 그 시설에 대해 좋아하는 점을 확인하세요.
최신 트렌드에서 메뉴 아이디어를 얻으세요. 예를 들어, Tim Noakes/Banting 다이어트는 지금 매우 인기가 많으므로, 그들의 레시피 중 일부를 여러분의 메뉴에 통합하세요. 건강한 식생활과 유기농 식품도 매우 인기가 많으므로, 메뉴와 레스토랑 주변에 유기농 농산물과 건강한 식사를 광고하세요. 현지에서 생산된 유기농 식품을 제공하면 레스토랑이 트렌드 목록에서 빠르게 올라갈 것이라는 점에 유의하세요.
일주일에 한 번, ‘목요일에는 먹을 수 있는 모든 것’과 같이 당신의 특선 요리를 중심으로 하는 독특한 특별 행사를 주최하세요. 정말 저렴하고 활기찬 특별 행사는 당신의 레스토랑 주변에 화제를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 특히 음식이 훌륭하다면 더욱 그렇습니다.
더욱 신선하고 흥미진진해 보이도록 메뉴를 재설계하는 것을 고려해보세요.
직원들이 친절하고, 세련되고, 따뜻하도록 훈련시키세요. 그들에게 인센티브를 제공하면 그들이 더 열정적이고 세심하게 행동하는 데 도움이 되어 고객에게 즐거운 경험을 제공할 수 있습니다.
선호하는 고객층과 비슷한 독자층을 가진 잡지에 광고를 게재하는 것을 고려해보세요.
라이브 밴드나 고객이 ‘직접 식사를 디자인’할 수 있는 기능 등 고객 경험에 독특한 점을 추가하세요.
대회를 열거나 퀴즈 밤을 열어보세요.
이러한 아이디어를 통해 새로운 트렌디한 핫스팟으로서의 지위를 높이는 데 한 걸음 더 나아갈 수 있을 것입니다. 그러나 오래되고 검증된 가족이 좋아하는 레스토랑이라면 너무 많이 바꾸는 것에 주의하세요. 오히려 현재의 매력을 강화하고 고객에게 더 많이 돌아오게 할 훌륭한 경험을 제공하는 데 주력하세요.