호주의 인도 탄두리 레스토랑에서 무엇이 기다리고 있는지 확인해보세요

이러한 노력을 다한 후에는 인도가 눈을 즐겁게 하는 매끈한 콩 스튜를 곁들인 “카레”로 구성된 균일한 국가 요리를 보유하고 있다는 저명한 생각을 확인하기 위해 번영을 누린 것이 정당할 것입니다. 물을 마시면 미각이 다른 맛을 느낄 수 없게 됩니다. 그렇지 않나요? 어, 기지 밖에서요. 모든 인도 탄두리 레스토랑은 이제 작업을 위한 장비를 잘 갖추고 있습니다 어반브릭스맛집.

실험은 경험과 함께 존재합니다:

20여년 전 인도를 처음 여행했을 때 발견한 바와 같이 인도는 세계에서 가장 광범위한 영양 문화를 보유하고 있으며, 이는 국가의 지질학적 및 대기적 다양성이 놀랍도록 다양하다는 인상을 줍니다. 다양한 인종과 문화; 복잡한 사회적 틀; 5000년 이상의 문명 역사; 전세계 브로커와 마찬가지로 오래된 부분입니다. 인도가 얼마나 광범위하게 음식을 섭취하는지에 대한 핵심을 제공하기 위해 기본 초점을 둘러보는 것은 어떻습니까?

히말라야 산맥 북쪽의 스피티(Spiti) 지역으로 여행을 떠나면 고기를 채운 찐 만두, 생강, 마늘, 야생 시금치가 들어간 넉넉한 국수 수프, 또는 찹쌀 부스러기를 곁들인 작은 곡물 만두로 만든 놀랍도록 풍미 가득한 요리인 추라드(churad)를 맛보실 수 있습니다. 추르페(파마산 맛이 나는 동네 건조 체다 치즈), 부드럽게 만든 스프레드(가족 단위 낙농 동물이나 야크의 배수구에서 손으로 두드리는 것), 설탕을 뿌립니다. 당신의 차는 소금으로 진하게 느껴지거나 퍼짐으로 개선됩니다. 인도 탄두리 레스토랑에 문의할 때 이제 호주와 같은 국가에서 최고의 옵션을 선택할 수 있습니다.

동쪽의 표류 마을인 푸리(Puri)에서는 많은 요리사가 10,000명의 개척자와 노동자에게 영양을 공급할 56가지 독특한 요리를 계획하면서 거대한 성역 주방에서 고된 일을 하고 있습니다. 이 광범위한 스프레드는 다양한 종류의 쌀, 심장 박동 및 바나나(야채 및 과자), 코코넛, 그린 파파야 및 참마 등 해당 지역 고유의 재료를 활용하는 오래된 공식에 따라 설정됩니다. 카다몬, 흑후추, 생강, 강황으로 양념했습니다. 성소 식사 복도에서 식사하는 것은 힌두교인에게만 국한되어 있지만, 음식이 숙소로 보내지도록 조율할 수 있습니다. 숙소에서 바나나 뚜껑이 달린 흙 냄비에 채워진 손으로 짠 고리버들 통에 음식이 닿게 됩니다.

성소 스프레드에는 식욕을 돋우는 요리와 함께 저녁 식사 내내 먹는 달콤한 것들이 포함되어 있습니다. 그 중 하나인 체나포다(chennapoda)는 잎으로 싸서 뜨거운 석탄에 가열한 일종의 치즈케이크로서 푸리족 가정에서는 일반적으로 달마(dalma)라고 불리는 렌즈콩과 야채 포타주와 함께 먹습니다. 이 혼합물은 제가 가장 좋아하는 인도 저녁 식사 중 하나입니다. 이제 호주의 인도 탄두리 레스토랑에서 최고의 다양한 음식을 맛볼 수 있게 되면서 점점 더 많은 사람들이 그 곳으로 향하고 있습니다.

가장 심오한 남쪽의 제한된 열대 곶을 건너면, 우리는 이전 프랑스 정착지인 폰디체리에서 사라져가는 프랑코-타밀 음식의 정수를 얻거나 케랄라 북부의 지속되는 모플라 음식을 먹을 수 있습니다. Moplahs는 아랍 뿌리의 오래된 교환 그룹입니다. 그들의 요리는 페르시아식 인도-무슬림 음식과 코코넛, 각, 타마린드, 짙은 겨자씨 및 카레 잎과 같은 일반적인 남부 인도 음식을 혼합하고 아니스, 메이스, 스타 아니스, 카다몬 씨앗, 후추로 만든 확실한 가람 마살라를 활용합니다. , 계피, 육두구. 겨울에 코지코데(Kozhikode) 마을을 방문하면 구운 홍합을 제공하는 다양한 도로를 발견하게 될 것입니다.

식물이 거의 없는 쿠치(Kutch) 서부 지역의 일반 인구는 풍요롭고 비옥한 남부 주에서 정상적인 생계를 유지하지 못합니다. 어쨌든 그들은 상표 영양 스타일을 가지고 있습니다. 기장을 갈아서 새 스프레드를 뿌린 후 마늘, 붉은 스튜 처트니와 함께 먹는 건강한 플랫브레드, 구르(사탕), 버터밀크(마가린을 만들고 남은 것)로 만든 카디라는 수프 같은 요리가 이 기본의 기본입니다. 음식을 유지하는 것.