올리브 오일의 종류
올리브 나무는 수천 년 동안 존재해 왔습니다. 오랜 역사를 가진 고대 문명으로 거슬러 올라가는 올리브 오일은 심지어 필수적인 성경 음식 중 하나로 여겨집니다. 그것은 지중해 식단의 필수품이며 세계에서 가장 건강하고 장수하는 사람들 중 일부의 식단에 수년간 포함되어 왔습니다. 블루 존에 사는 사람들과 같습니다 부산 메이드카페.
올리브 오일은 올리브 나무 열매로 만들어지며, 올리브 나무 열매는 자연적으로 건강한 지방산이 풍부합니다. 오늘날에는 엑스트라 버진, 엑스트라 라이트, 포마스를 포함하여 다양한 종류의 올리브 오일이 판매되고 있지만, 연구에 따르면 엑스트라 버진의 이점이 다른 종류보다 더 풍부합니다.
올리브 오일은 “나쁜 콜레스테롤”을 줄이고 “좋은 콜레스테롤”을 증진시켜 심장 건강을 증진하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 또한 항산화제와 비타민 E와 같은 비타민이 가득합니다. 요리, 베이킹, 드레싱, 딥에 일반 식용유와 버터를 대체하여 식단에 더 건강한 요리법을 포함할 수 있습니다. 그러나 모든 지방은 식단에 칼로리를 추가하며, 일일 지방 섭취량을 전체 일일 칼로리의 35%를 넘지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이제 온라인에서 올리브 오일을 사용하여 만든 건강한 저칼로리 요리법을 탐색할 수도 있습니다.
올리브 오일의 세 가지 종류
찌꺼기 올리브 오일 – 올리브 열매를 압착한 후 남은 올리브 찌꺼기 페이스트를 용매로 처리하여 오일을 추출한 다음 이 제품을 EVOO와 섞어 제품과 건강상의 이점을 더한 것입니다.
이 유형의 올리브 액체는 다목적 식용유이며 야채나 고기를 튀기는 데 좋습니다. 연기가 가득한 주방을 피하려면 EVOO 대신 이 오일을 튀기는 데 사용하세요. 연기 발생점이 매우 높습니다.
엑스트라 라이트 올리브 오일 – 여기서 “라이트”는 풍미와 맛의 가벼움을 나타내는 데 사용됩니다. 또한 연기점이 더 높습니다. 볶음 요리와 얕은 튀김에 모두 좋습니다.
엑스트라 버진 올리브 오일(EVOO) – 이것은 당신이 살 수 있는 최고의 품질의 오일입니다. 원료이기 때문에(화학 물질로 처리되지 않았거나 온도에 의해 변화되지 않음) 실제 올리브 풍미를 더 많이 유지합니다.
EVOO는 올레산(불포화 지방산) 함량이 낮고 올리브 액에서 발견되는 비타민 E와 K 등 천연 비타민과 미네랄이 더 많이 함유되어 있습니다.
요리/튀김/구이에 사용할 수 있지만 연기점이 낮다는 점을 기억하세요. 엑스트라 버진 올리브 액은 딥, 드레싱, 조리되지 않은 요리에 매우 좋습니다.