최고의 고기 요리 팁과 요리 실력 향상에 도움이 되는 기타 정보

가능하면 고기 조각을 구울 때는 항상 뼈를 그대로 두세요. 뼈는 고기의 맛을 보장하는 풍미가 많을 뿐만 아니라, 뼈는 실제로 로스트 전체에 열을 전달하여 조리를 더 고르게 하고 조리 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.

음식을 소테할 때는 팬에 음식을 너무 많이 넣지 마세요. 수분이 음식 사이에 갇히고 음식이 소테(바삭바삭)되는 대신 쪄지고(젖어지고) 질겨지기 때문입니다.

같은 이유로, 팬 프라이하기 전에 다진 고기에서 과도한 물을 주방 타월로 닦아내 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 프라이팬에서 굽는 대신 쪄지고 요리의 질감이 망가집니다.

그릴로 요리하는 것을 좋아한다면 고기를 올리기 전에 그릴이 뜨거워졌는지 확인하세요. 그렇지 않으면 매력적인 그을음 자국이 생기기보다는 고기가 그릴에 달라붙습니다. 좋지 않습니다! 그리고 카운터탑 그릴이 있다면 노스틱 스프레이를 사용하세요!

수프, 스튜, 으깬 감자에 풍미를 더하고 싶다면, 물 대신 쇠고기나 닭고기 육수를 사용하세요. 그리고 닭고기와 쇠고기 육수로는 많은 것을 만들 수 있으므로, 기회가 있을 때마다 항상 많은 양을 만들어 두세요. 지금 당장 필요한 만큼 만들고, 나머지는 얼려서 다음 날 요리할 수 있도록 충분히 남겨 두세요. 항상 육수를 식힌 다음 얼리세요. 그러면 육수에 남은 지방이 응고되어 제거할 수 있습니다.

항상 조직적으로 지내고 싶다면 미리 식사 재료를 최대한 많이 준비하세요. 손님을 위해 큰 식사를 요리한다면 전날 밤에 모든 준비 작업을 하세요. 항상 마감일을 시작으로 거꾸로 계산하여 식사의 각 부분을 언제 요리해야 할지 계산하세요. 이렇게 하면 고기와 야채가 동시에 준비될 수 있습니다. 그리고 고기를 조각하기 전에 “휴식”시키는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 관절 안에 보관하는 것이 가장 좋은 육즙이 흘러나올 것입니다!

볶음 요리를 하는 경우, 고기를 비스듬히 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 가장 좋고 빠르게 조리할 수 있는 표면적이 넓어집니다. 하지만 하기 어렵습니다. 더 쉽게 하려면 고기를 딱딱해질 때까지 냉동실에 넣습니다(얼지 않게). 그런 다음 날카로운 칼로 고기의 결을 따라 45도로 자릅니다. 완벽합니다!

기억하세요, 새로운 요리 팁과 기술을 배우는 것은 쉽습니다. 그저 하고 싶어하기만 하면 됩니다! 이 팁을 사용하여 도움을 받으세요.