2019년 가장 흥미로운 새로운 식품 트렌드

80년대에는 닭고기와 생선, 코카콜라, 초밥이 “검게 변한” 음식이었습니다. 90년대에는 무지방, 선드라이 토마토, 디핀닷츠가 전부였습니다. 2000년대 초반이 우리를 데려왔다. 그린 케첩 , 수박 페타 샐러드, 미니어처 컵케이크.

그렇다면 지난 10년 동안 새로운 식품 트렌드가 우리에게 무엇을 가져다 주었나요? 구체적으로 2019년 식품 트렌드는 어떻습니까? 우리가 가장 좋아하는 5가지를 살펴보겠습니다! 메이드카페

1. 푸드트럭의 등장

예전에는 Google에 ‘내 근처의 푸드 트럭 “라고 한다면 결과가 거의 나오지 않았을 것입니다. 하지만 최근 몇 년간 푸드트럭 산업이 폭발적으로 성장했습니다. 매년 8% 2011년부터.

2019년 기준 푸드트럭 산업 규모는 약 10억 달러로 추정됩니다. 푸드트럭 공원 거의 모든 주요 도시에 있으며 트럭은 전국 대부분의 장소에 나타납니다. 그들은 음악 축제의 배고픈 레이버부터 점심 시간의 9~5명의 직원, 결혼식 손님까지 다양한 유형의 케이터링 서비스 역할을 하는 모든 사람에게 서비스를 제공합니다.

푸드트럭이 가져오는 다재다능함과 창의성은 2019년에 푸드트럭이 그토록 인기를 얻은 가장 큰 이유일 것입니다. 밀레니얼 세대(현재 전 세계 인력 및 소비자의 대다수)가 혁신과 창의성의 시대에 가장 중요한 자질로 꼽는 이 시대에 푸드트럭(전통적인 “레스토랑”의 창의적인 형태)이 그렇게 인기를 끄는 것은 당연합니다!

2. 귀리 우유

대체 우유는 새로운 유행이 아닙니다: “전통적인” 우유 판매 11억 달러 하락 2018년에는 식물성 우유와 견과류 우유의 매출이 9% 증가하여 16억 달러에 달했습니다.

지난 몇 년 동안 가장 인기 있는 대체 우유에는 두유, 아몬드, 코코넛이 포함됩니다. 그러나 귀리 우유는 올해 가장 인기 있는 브랜드인 Oatly가 생산량을 늘릴 수밖에 없게 되면서 엄청난 인기 상승을 경험하고 있습니다. 1250퍼센트 수요에 부응하기 위해!

많은 사람들이 귀리 우유가 다른 식물성 우유보다 더 걸쭉하고 크림 같다고 생각합니다. 또한 귀리는 전 세계에서 재배할 수 있고 다른 우유에 비해 물을 훨씬 적게 사용하기 때문에 귀리 우유가 가장 환경 친화적인 대체 우유 옵션임을 암시하는 증거도 있습니다.

3. 임파서블 버거

귀리 우유와 같은 맥락에 있는 임파서블 버거(The Impossible Burger)는 최근 몇 년간 등장한 많은 식물성 고기 옵션 중 하나입니다. 와 함께 미국인의 30% 육류 소비를 줄이고 더 많은 식물성 기반 옵션에 대한 수요가 증가하고 있다고 말하면서 식물성 육류 산업에 20억 달러가 투자되었으며 전체 산업은 2020년까지 50억 달러의 가치가 있을 것으로 예상됩니다.

임파서블 푸드(Impossible Foods)는 임파서블 소시지, 임파서블 계란, 임파서블 다진 쇠고기 등 콩 단백질로 가짜 고기를 만드는 분야의 선두주자였습니다.

하지만 임파서블 버거만큼 인기 있는 것은 없습니다. 고기를 먹는 사람들을 위한 채식 버거로 칭찬받는 이 버거는 모양, 맛, 요리가 “일반” 버거 패티와 똑같습니다. 실제 고기가 다른 생패티와 똑같이 보이는 코너에서도 판매되고 있습니다.

이 버거는 정말 인기가 많아서 재고 부족 !

4. 셀러리 주스

몇 초 이상 Instagram 건강 페이지를 스크롤하다 보면 셀러리 주스의 뛰어난 맛과 효능을 설명하는 페이지가 나옵니다. 예, 올바르게 읽으셨습니다. 셀러리 주스입니다.

이 밝은 녹색 물약은 다음과 같다고 합니다. 소화효소를 활성화하다 , 콜레스테롤을 낮추고, 간 기능을 돕고, 심지어 소화 장애를 치료합니다. 이 추세는 2019년에 최고조에 달했다고 합니다. 그러나 이것이 정말로 “기적의 식물”인지, 아니면 빨리 사라질 또 다른 유행인지에 대해서는 여전히 말이 없습니다.

5. 테마가 있는 카페

식품 트렌드는 식품 자체에서 끝나지 않습니다. 식품 산업 트렌드도 마찬가지로 관련성이 있습니다.

푸드트럭 외에 테마카페도 2015년부터 주목받고 있는 트렌드다. 귀여운 고양이들이 뛰어다니고 손님들이 커피를 마시는 고양이카페부터 포켓몬스터 카페, 해리포터 카페 등 책/비디오 게임을 테마로 한 카페까지 올해도 테마카페가 꾸준히 생겨나고 있다!

2019년 식품 트렌드: 지속될 것인가?

이것은 현재 식품 분야에서 가장 인기 있는 트렌드이지만, 문제는 향후 10년이 빠르게 다가옴에 따라 계속 뜨거운 상태를 유지할 것인지, 아니면 차가워질 것인지입니다. 사람들은 속임수에 금방 관심을 잃는 경향이 있지만(그린 케첩을 보면) 식물성 식품과 같은 트렌드는 계속 유지되는 것 같습니다.

시간이 말해줄 것이다! 그 사이에 셀러리 주스를 마셔서 소란이 무엇인지 알아보십시오(감히 원한다면).