대체 양조 방법은 커피숍에 추가 수익을 의미할 수 있습니다.

광고 커피숍 사업을 막 시작했든, 오랫동안 사업을 해왔든, 우리 모두는 전형적인 드립 커피 메이커로 만든 양조 커피를 알고 있습니다. 그러나 다른 사람들은 매출이 증가하고 싱글 서브와 스페셜티 양조 커피의 인기가 높아지고 있습니다. 일반적으로 ‘패션 양조’라고 부르는 것은 커핑에서 85점 이상을 받는 단일 원산지 품종 커피 원두로 만들어집니다. 이러한 양조 방법을 사용하면 모든 컵의 가장 좋은 뉘앙스를 맛볼 수 있기 때문입니다. 그러면 결함도 맛볼 수 있으므로 85점 이상을 받는 것이 좋습니다. 그러나 제 경험에 따르면 좋은 블렌드조차도 일반 드립보다 싱글 서브나 퍼오버로 양조하면 훨씬 더 맛있습니다. 따라서 원하는 것을 즐기세요. 그리고 싱글 서브라고 말할 때, 제정신을 위해 말씀드리자면 저는 싱글 서브 커피 머신을 말하는 것이 아닙니다! 살펴보세요 메이드카페:

프렌치 프레스

커피숍 사업에서 프렌치 프레스 커피는 양조 기계를 사용해서는 경험할 수 없는 풍미를 제공합니다. 프렌치 프레스에서는 컵에 최적의 커피 풍미를 위해 해로운 필수 오일을 많이 가두는 종이 필터를 사용하지 않습니다. 프렌치 프레스로 커피를 만들려면 먼저 적정량의 물을 끓이고 거친 설정에서 원두를 갈아줍니다. 플런저를 제거하고 잔 바닥에 커피 가루를 넣습니다. 다음으로 뜨거운 물을 넣고 숟가락으로 저어서 가루를 모두 적십니다. 약 4분 후 플런저를 누릅니다. 이렇게 하면 가루와 추출된 커피가 분리됩니다. 다음으로, 부어 즐기세요!

진공 커피 포트

이것은 프렌치 프레스와 비슷한 맛입니다. 진공 냄비에서 통두 커피를 추출하려면 적절한 양의 여과수를 하단 벌브에 넣습니다. 이 물은 끓는 물에 가까워야 합니다. 필터를 위쪽 유리 반쪽에 끼우고 튜브를 설명서에 설명된 대로 하단 유리 벌브에 단단히 끼웁니다. 일부 모델은 약간 다릅니다. 일부는 스토브 위에서 추출하도록 설계되었고 일부는 별도의 부탄 또는 알코올 버너 위에서 추출하도록 설계되었습니다. 사용 중인 버너 방법을 설정합니다. 냄비 위쪽에 올바른 거친 가루를 넣고 불꽃을 설정합니다.

물이 튜브를 타고 위쪽 절반으로 올라가기 시작할 때까지 그대로 두세요. 약 2~3분 정도 걸립니다. 위쪽 절반이 채워지면, 커피 가루를 저어서 완전히 적셔주세요. 위쪽 물이 끓는 것이 아니라, 커피를 추출하기만 하면 됩니다. 작동하는 것을 보실 수 있을 겁니다. 약 60~90초 동안 우려낸 후 불을 끕니다. 식으면서 진공이 발생하여 추출된 커피가 필터를 통해 아래쪽 유리 벌브로 다시 빨려 들어가 커피 가루가 위쪽에 남게 됩니다. 천재적이네요! 위쪽 절반을 조심스럽게 제거하세요(뜨거울 수 있음!) 그리고 함께 제공된 홀더에 넣으세요. 아래쪽 절반에서 추출한 커피를 부어 즐기세요! 진공 커피는 커피숍을 시작하거나 오픈하는 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다. 어떤 지역에서는 더 눈길을 끌겠지만, 여기서는 커피 순수주의 라이프스타일에 대한 고객 교육이 중요합니다.